铁岭黄花菜，别名金针菜、金针花、萱草。铁岭黄花菜营养十分丰富，鲜品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素，维生素、钙、磷、铁，是著名的碱性食品。黄花菜的药用价值很高，它含有多种氨基酸和秋火碱等药用物质，具有去湿利水，凉血除热、止咳消烦、开胸宽膈的功效。常食用可治疗水肿、小便不利、带下、黄疸、衄血、便血、崩漏、乳痛、腰痛等症。原产我国，喜温暖潮湿，对环境要求不严格，耐半荫。性强健而耐寒，适应性强，又耐半荫，华北可露地越冬。对土壤选择性不强，以富含腐殖质，排水良好的湿润土壤为宜。适应性较强，也耐旱。一般不择土壤，但在排水良好的富含腐殖质的沙壤土中生长得更繁茂。有小花型和重瓣型，杂交品种花色有淡黄、橙红、淡雪青、玫红等色。珍贵的品种一茎可开四、五十朵花，真是千姿百态，绚丽多彩。